Douce Steiner

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Douce Steiner
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Douce Steiner begeistert mit exquisiten Rezepten in ihrer Spitzenküche im Restaurant Hirschen in Sulzburg. Die leidenschaftliche Köchin ist als einzige Frau Deutschlands mit zwei der begehrten Michelin-Sterne ausgezeichnet worden. Mit viel Liebe zum Essen und mit Durchsetzungskraft hat sie es auf einem mühevollen Weg geschafft, eine der beliebtesten Gourmet-Köchinnen des Landes zu werden. Sie gilt als Pionierin in einer patriarchalisch organisierten Welt der Küche.

Schritt für Schritt musste sie sich ihren Platz erkämpfen, denn schon in der Ausbildung werden subtile Unterschiede zwischen männlichen und weiblichen Auszubildenden gemacht. Doch Douce Steiners Liebe zum Kochen war größer als jede Diskriminierung, die sie erlebt hat. Die Grundlage für ihre einzigartige Zwei-Sterne-Küche lernte sie bei ihrem eigenen Vater, einem der wenigen Sterneköche im Land. Von der ersten Sekunde ihrer Ausbildung an legte sie Wert auf eine professionelle Atmosphäre beim Kochen, so dass ihr alle feinen Nuancen der Sterneküche heute zu einer Selbstverständlichkeit im Alltag geworden sind. Die Tränen, der Ärger und auch die Wut über die Ignoranz ihrer männlichen Kollegen haben sich für Douce Steiner gelohnt. Sie hat ihren eigenen Weg an die Spitze der Küchen Europas gefunden. Sie wird für alle kommenden Generationen in der Küche die wichtigste weibliche Identifikationsfigur sein. Sie ist das Vorbild, das junge Frauen auf ihrem Lebensweg dringend benötigen. Mit Douce Steiner verlieren Köchinnen die Angst vorm eigenen Erfolg. Ähnlich wie in den Führungsetagen großer Firmen ist auch der Anteil von Köchinnen als Chefinnen sehr klein.

Douce Steiner zeigt sich als Führungskraft von einer menschlichen Seite. Sie interessiert sich sehr für ihre Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und hat die Schikanen ihrer Ausbildungszeit und die Ablehnung ihrer männlichen Mitstreiter nie vergessen. Mit weiblichem Stolz verteidigt sie ihren Platz unter den knapp 50 Zwei- und Drei-Sterne-Köchen im Land. Heute kocht Douce Steiner gemeinsam mit ihrem Mann in ihrem eigenen Hotel-Restaurant in Sulzbach. Ihre Sterne wird sie nie wieder zurückgeben. Kochen ist ihre Berufung. We like!